Vlastnosti octanu draselného: bezbarvý nebo bílý krystalický prášek. Má alkalický zápach a je náchylný k rozplývavosti.
Relativní hustota: 1,57 g/cm ^ 3 (pevná látka) 25 stupňů C (lit.)
Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v methanolu, ethanolu a kapalném amoniaku. Nerozpustný v etheru a acetonu.
Použití octanu draselného: používá se jako analytické činidlo k regulaci hodnoty pH. Používá se jako vysoušedlo. Výroba průhledného skla. Používá se ve farmaceutickém průmyslu. Používá se jako pufr, diuretikum, aviváž pro tkaniny a papír, katalyzátor atd.