Jak se vyrábí a skladuje potravinářský octan draselný? Dokážete pochopit toto poznání? Pojďme vám to nyní představit!
1. Získává se reakcí ledové kyseliny octové s hydroxidem draselným.
2. Vezměte 2000 g hydrogenuhličitanu draselného a přidejte 1000 g vody. Za zahřívání a míchání pomalu přidejte 650 g 98% kyseliny octové. Vzniká velké množství plynného oxidu uhličitého. Kontrolujte rychlost přidávání kyseliny, abyste zabránili přetečení roztoku. Po přidání kyseliny octové se roztok vaří asi půl hodiny, mírně se ochladí a zfiltruje. Filtrát se za stálého míchání odpařuje, dokud teplota nedosáhne 160-180 stupňů, kdy se vysráží většina krystalů. Intenzivně promíchejte a ochlaďte, odfiltrujte krystaly.
3. Neutralizujte vodný roztok kyseliny octové hydroxidem draselným, koncentrujte roztok, aby se vysrážely krystaly, a výsledné krystaly sušte při 180 stupních po dobu 1 dne.
Kromě výše uvedených výrobních metod je třeba věnovat velkou pozornost také skladování potravinářského octanu draselného. Potravinářské produkty octanu draselného by měly být skladovány v uzavřeném a suchém prostředí, proto musíme věnovat pozornost těmto malým detailům v našem každodenním životě.