CAS: 68458-87-7|HYDROLYZÁT LAKTALBUMINU

Roztok hydrolyzátu laktalbuminu 50X;Edamin(R)K;ALBAMIN;EDAMINK;EDAMINS;LACTALBUMIN

Syrovátkový protein je mléčně bílý prášek. Mírně mléčné aroma.

Mezi důležité složky patří laktóza, anorganické soli, laktalbumin, laktoglobulin, ve vodě velmi dobře rozpustné vitamíny B1, B2 atd.

Syrovátkový protein označuje protein rozpuštěný a dispergovaný v syrovátce.

Tvoří asi 18 % až 20 % mléčné bílkoviny a lze ji rozdělit na dvě části: tepelně stabilní a tepelně nestabilní syrovátkový protein.

Tekutá syrovátka se vaří 20 minut při pH =4,6~4,7.

Jedním typem proteinu, který se vysráží, je tepelně labilní syrovátkový protein.

Především včetně laktalbuminu a laktoglobulinu;

Nesrážené bílkoviny jsou tepelně stabilní bílkoviny, které tvoří asi 19 % syrovátkové bílkoviny.

Při přidávání nasyceného síranu amonného nebo nasycené soli síranu hořečnatého do neutrální syrovátky se vysráží,

Protein, který je v rozpuštěném stavu bez precipitace, je laktalbumin.

Ty, které se mohou vysrážet, aniž by byly rozpuštěny, jsou laktoglobuliny.

Použití produktu: V potravinářském průmyslu díky mnoha vlastnostem syrovátkového proteinu

(Jako rozpustnost, zadržování vody - absorpce vody, vlastnosti vytvářející gel, přilnavost, elasticita, vlastnosti šlehání pěny a emulgační vlastnosti atd.)

Racionální využití vlastností může výrazně zlepšit kvalitu potravin.

Proto byl také aplikován.

Specifikace CAS: 68458-87-7|HYDROLYZÁT LAKTALBUMINU

opálený prášek

Balík a přepravaCAS: 100-18-5|1,4-diisopropylbenzen

Balení: 1kg 25kg 100kg

Doprava: kurýrem/ letecky/ po moři