CAS:150-90-3|Sukcinát disodný

Představení CAS:150-90-3|Sukcinát disodný

Sukcinát disodný, také známý jako hydrogensukcinát disodný nebo sukcinát sodný, je organická sloučenina složená ze dvou atomů sodíku a jedné molekuly kyseliny jantarové. Je to bílý krystalický prášek bez zápachu běžně používaný v potravinářském průmyslu jako ochucovadlo a konzervační látka. Může být také použit ve farmaceutickém průmyslu jako pufr, stabilizátor a antioxidant. Sukcinát disodný je netoxická, zdravotně nezávadná a biologicky odbouratelná sloučenina, která má širokou škálu aplikací ve vědě, zejména v biochemii, fyziologii a farmakologii.

Specifikace CAS:150-90-3|Sukcinát disodný

Výzkumná aplikace CAS:150-90-3|Sukcinát disodný

Vlastnosti umami v potravinách

Sukcinát disodný (WSA) je pozoruhodný tím, že přispívá k chuti umami v mořských plodech, zvláště hojné u hřebenatek. Výzkum prozkoumal jeho vlastnosti umami ve srovnání s glutamátem sodným za různých podmínek, jako je pH a teplota. Zjištění odhalují, že WSA vykazuje silnou intenzitu umami za specifických podmínek (25 stupňů, 0,1% přídavek Na+, pH 7,5) a má dobrou tepelnou stabilitu, díky čemuž je vhodný pro vysokoteplotní zpracování potravin (Ma et al. , 2020).

Zvýraznění chuti v jídle

Sukcinát disodný se používá pro své chuťové vlastnosti a násobící efekt v kombinaci s jinými zvýrazňovači chuti, jako je glutamát sodný (MSG). Výrazně zvyšuje čerstvost namíchaných zvýrazňovačů chuti a je nákladově efektivní ve srovnání s použitím samotného MSG. Jeho stabilita za vysokých teplot, tlaku a kyselých podmínek z něj činí cennou přísadu při zpracování potravin (Liu Li-xin, 2013).

Role v modifikaci krystalového zvyku

Sukcinát disodný ovlivňuje krystalický habitus hemihydrátu síranu vápenatého. Studie naznačují, že sukcinát disodný spolu s dalšími dikarboxyláty disodnými může významně změnit morfologii krystalů, což naznačuje aplikace v materiálové vědě a syntéze anorganických krystalů (Tang & Gao, 2017).

Fotofyzikální vlastnosti

Opticky aktivní hexahydrát sukcinátu disodného (DSSH) vykazuje nelineární vlastnosti třetího řádu a samozaostřovací povahu, díky čemuž je vhodný pro nelineární optické aplikace. Jeho optická průhlednost, index lomu a tepelné vlastnosti naznačují potenciální použití v solárních tepelných zařízeních a dalších optoelektronických aplikacích (Priya et al., 2020).

Populární Tagy: cas:{0}}|sukcinát disodný, Čína kas:150-90-3|výrobci sukcinátu disodného, ​​továrna