CAS:72881-27-7|5-(6)-Směs kyselin decenových

Představení CAS:72881-27-7|5-(6)-Směs kyselin decenových

2-Kyselina decylenová, také známá jako 10:1, N-8 trans nebo (e)-2-kyselina decenová, patří do třídy organických sloučenin známých jako mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem. Jedná se o mastné kyseliny s alifatickým koncem, který obsahuje 4 až 12 atomů uhlíku. 2-Kyselina decylenová je považována za prakticky nerozpustnou (ve vodě) a relativně neutrální molekulu. 2-Kyselina decylenová byla primárně zjištěna v moči. V buňce je 2-decylenová kyselina primárně umístěna v membráně (předpovězeno z logP), cytoplazmě a adipozomu. 2-Kyselina decylenová se vyskytuje ve všech eukaryotech, od kvasinek po lidi. U lidí se 2-decylenová kyselina podílí na biosyntéze mastných kyselin.
Kyselina trans-2-decenová je 2-kyselina decenová s dvojnou vazbou v konfiguraci trans. Je meziproduktem při syntéze mastných kyselin. Má roli lidského metabolitu. Je to konjugovaná kyselina (2E)-decenoátu.
Kyselina decenová je mononenasycená mastná kyselina se středně dlouhým řetězcem s 10-uhlíkovou páteří. Kyselina decenová se v přírodě vyskytuje jen zřídka.

Specifikace CAS:72881-27-7|5-(6)-Směs kyselin decenových

Související články CAS:72881-27-7|5-(6)-Směs kyselin decenových

5-(6) kyselina decenová má silné mléčné aroma a vůně je trvanlivá, je důležitou surovinou pro mléko, smetanu a sýrovou příchuť. Je široce používán v potravinách a nápojích a je uznáván jako bezpečnou příchuť Asociací výrobců aromat v Americe (FEMA) (registrační číslo: 3742).

Populární Tagy: cas:{0}}|5-Směs kyselin (6)-decenových, Čína:72881-27-7|5-Výrobci směsi kyselin (6)-decenových, továrna